肥肠味粉丝好吃吗？
肥肠爱好者表示，世界上没有什么事情是一碗粉不能解决的，如果有那就两碗！ 在我的美食清单里，肥肠一直占有很重要的位置。小时候住在郊区，附近有个农家养殖场，夏天经常会抓到肥大的蚯蚓和蚂蚱，有时会有野兔、野鸡等等，每次都是激动的小心脏怦怦跳啊。
我偷偷的告诉你们，其实鸡也是养殖的(･ิϖ･ิϖ)。偶尔能弄到鲜美的野鸡汤，那滋味儿~现在想起来都能流口水，用今天的话来形容就是：神仙日子呀~(￣▽￣~)~ 后来生活条件好了，能买到处理得比较干净的冷冻肥肠了，第一次做麻辣味的，加了些花生米，美味极了，从此一发不可收拾，爱上了炒肥肠。
后来出来工作，吃到了各种美食。有一次去重庆旅游，看到了当地有名的小面，里面居然有肥肠（¯﹃¯）顿时感觉相见恨晚，原来肥肠还可以这样吃，软糯的肥肠混合着脆生生的葱花，一口下去满满的幸福感。
其实肥肠的口感很厚实的，很有嚼劲，经过处理之后味道也不差，下火锅，烧菜甚至凉拌都非常棒，但是要说最经典最好的吃法还要数炒肥肠。 把洗干净的肥肠，放入加姜、葱、八角、桂皮、香叶、辣椒的锅中，小火煮大约20分钟，关火让肥肠浸泡在汤汁里慢慢入味。
等肥肠入味儿后，捞出沥干油分，青椒丝和蒜末下锅爆香，接着倒入肥肠，加入少许生抽、白糖和食盐调味，旺火快炒即可。 这样做出来的肥肠，不腥不腻，香辣可口，回味还很甘甜呢，配上一碗白米饭，完美！