熟牛肉炖什么好吃？
我吃过最好吃的烂糊肉丝就是加了豆瓣的，那口感、那味道真是妙不可言啊！ 后来知道原因了后也是觉得很正常，毕竟四川人做饭那可都是放料的，而且用料还挺重口味；不过后来我也改良了一下，更适合家庭制作。 其实这道菜的做法非常简单，主要就是要将肉炖得烂糊一点，那么到底要炖多久呢？其实也不难判断～
1. 将买回来的肉丝用清水漂洗干净，沥水备用（这里如果是自己剁的肉丝的话，一定要多清洗几遍哦）
2. 锅中放入2勺油烧热，加入一大匙豆瓣酱和剁碎的豆豉炒香
3. 倒入肉丝快速翻炒均匀至变色，然后加入一杯啤酒（或者清茶），一勺生抽、一勺老抽，少许白糖提味
4. 煮沸之后加入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌成絮状
5. 然后转小火慢慢炖煮，直至汤汁浓稠，肉软烂即可（大概需要一个小时）
6. 最后可以撒点葱花增香
我通常会在周末做这道美食，因为食材准备简单，调料也只有四样，而制作过程又不需要很费时间，所以很适合有时间精力去精心烹饪的朋友。 我一般在炖煮的时候还会加入泡辣椒或者是干辣椒，如果你特别喜欢吃辣的话，那就来点泡辣椒吧！
在四川除了用豆瓣酱之外，我们还会用到一种非常特殊的调味品——郫县豆瓣酱。这种豆瓣酱是“原汤原味”的，吃起来味道真的很醇厚哦~ 用它来做烂糊肉丝再合适不过了，如果你还没有尝试过的话，不妨动手做做看，保证你吃了就赞！ (｡ò ∀ ó｡)