芦笋好不好吃？
好吃的呀，我觉得味道很好的。 你们觉得不好吃的可能原因： ①买的嫩芦笋（也就是还带着花苞的），没熟透，所以吃起来味道苦。正确的吃法是将将花蕾剪掉再煮熟，或者等花儿开完再摘下来做汤喝。
②买到了老芦笋，已经老了，纤维很多，口感差。好的芦笋应该是鲜嫩的，纤维很少。
③没有清洗干净。 新鲜的芦笋表皮会有一层粘液，这是芦笋特有的果胶，有杀菌作用。但很多人不喜欢这种粘手感，于是清洗的时候就特别用力，其实这样反而会将细菌带入到食物里面。正确的做法是用盐水浸泡十分钟就可以了。
④炒的时候没有掌握火候。芦笋是含淀粉量比较高的蔬菜，跟土豆一样，因此比较难熟。如果翻炒时不小心炒老了，那就多加点油，再换个手法，尽量让盐分散融化，多搅拌，让味道渗进芦笋里。如果还是感觉有点老的话，可以在水里加少许白糖，把切好的芦笋放进去焯一下，捞出过凉，用凉水漂洗几遍就可以啦～
⑤没煮多久就打开盖子放气，导致芦笋没有完全焖熟。应该盖上盖子继续炖煮一会儿！ 我自己是很喜欢芦笋的，平时也会常买。不过听说有些人会觉得它的味道奇怪，这我倒是没有发觉…可能是因为我本身就很喜欢蔬菜吧…… （PS.看到题主说在超市里买的，我猜可能是益佰农。因为他们家是我遇到的最多的卖鲜芦笋的…每次去买都能碰到…）