泡蛋怎么做好吃？
1、首先需要准备新鲜鸡蛋500克，然后加入20℃左右的温水浸泡，水量以浸没鸡蛋为度； 2、然后将鸡蛋放在阴凉的地方静置5～8小时，注意不能放热或者冷水，这样会改变鸡蛋的蛋白质结构，影响食用质量。将鸡蛋用温水浸泡后再煮制，蛋壳容易剥，且煮后不易破裂；在制作蛋黄糊时，蛋白和蛋黄搅拌混匀也易于操作；
3、等鸡蛋完全吸收水分后就可以拿出来了，然后用清水再冲洗一遍即可放入锅中了！需要注意的是不要直接用水冲，那样会把鸡蛋里的水分都洗出来了，那样就不好吃了呀~
4、接下来就是下锅开始准备了，锅中倒入适量水，然后放入鸡蛋，大火煮沸转小火继续煮6分钟左右就可以了哦，不过这个时间也不是固定的，主要看大家的鸡蛋大小来定哈
5、等水煮沸之后我们就可以盖上锅盖小火慢慢煮个五分钟左右了（具体的时间还是要根据我们购买的鸡蛋的大小来决定）；如果我们的鸡蛋是小的，我们可以煮5分钟关火焖上两分钟；如果是大的鸡蛋，那就多焖上两三分钟就行了。 6、最后起锅装盘的时候记得撒上适量的食盐调味哦！！
注意事项：
①选蛋：最好选择个头适中的鸭蛋，个头太小则营养含量不足，太大的口感又不太好。
②清洗：购买回来的鸭蛋先用流动的水清洗干净表面的泥土。
③浸泡：把洗干净的鸭蛋放在盐水中浸泡一段时间，让蛋清和蛋黄充分吸收盐水，使蛋壳变得坚硬牢固。
④保鲜：经过这样的处理方法，处理过的咸鸭蛋能保存较长的时间而不变质。