羊角叶怎么好吃？
“羊角”这玩意儿，其实是一个俗称，指的是豆科植物决明属的植物的含油果实，这个属有很多种类，我国常见的有木鳖、小决明和猪腰豆等，其中以中小个头的猪腰豆食用价值最高，而大个儿的木鳖和小个儿的决明则较少直接食用（木鳖的核可以吃，但味道非常苦）。 这些植物有个共同的特性，就是结出来的果实像羊角的形状。无论是木鳖还是小决明或是猪腰豆，在水果蔬菜店或是大排档被加工成菜的时候，都会被人们俗称为「羊角」。
说到羊角，就不得不提一提它著名的吃法——蘸酱油！没错，这货可以用来蘸着吃！用新鲜羊角或干羊角（用水泡发后使用）清洗干净，直接放进开水里焯熟，然后捞起来放进调料里蘸着吃，这就是一道风味独特的下酒小菜了。
用酱油蘸着吃，这是因为羊角本身含有一定量的苦味物质，而这种苦味物质只有在高温焯煮后才能释放出来，所以直接用清水煮熟的羊角是不苦的。但是直接用清水煮的羊角吃起来口感会差一些，没有那么软滑。
除了蘸酱油外，还可以把羊角捣碎后调以食盐食用；或者切成细丝加蒜、醋凉拌来吃；也可以把羊角和鸡蛋放在一起炒，或是打成糊状后煎成蛋饼吃……总之花样非常多啦~
不过我最喜欢吃的做法还是用来炒菜，比如跟青椒一起爆炒，或者跟冬菜、腊肉一起炖烂了吃，味道都很好哦~~