汉菜怎么弄好吃的？
作为一个在湖北老家经常做农活的人，蔬菜的做法大部分我都会。 下面我就来说几种常见蔬菜的简单做法。（由于工作原因，大部分图片都是以前拍的，可能不够美观）
1、白菜。我们那里种的白萝卜、小白菜还有辣椒都比较大，所以白菜也是一大棵，一次很难吃完。吃不完的白菜怎么保存也是个问题。我比较喜欢的吃法有二：一是把白菜帮子切成小块用开水焯一下，拌着花生米一起食用；二是做成酸菜豆腐汤，清火又开胃。
2、青菜。青菜的做法就太多了，最省事的方法是直接上锅蒸熟，用筷子搅烂成泥，加点葱花和食盐拌匀，香喷喷的。也可以用猪油炒，味道也挺好。不过最好吃的做法还是做成“肉糕”，这算是湖北有名的汉族小吃之一了。做法是把大米粉和瘦肉末以及葱姜搅拌在一起，然后上屉蒸个半小时左右就可以啦。蒸好的肉糕细腻爽滑，配上鲜美的汤汁，一口下去满满的幸福感啊！
3、萝卜。白萝卜可以直接凉拌着吃，撒点胡椒粉，再来点小葱和蒜末提味，那口感真是爽脆极了。当然最经典的味道还是得炖出来，放点排骨或者肘子，熬个一个多小时，那香味准能让你流下幸福的口水。
4、土豆。土豆的做法就太多了，我最喜欢的就是干煸土豆丝。就是把切好的土豆丝用水泡着，沥干水后，放入锅里煸炒至熟加上葱花即可。另外炸土豆饼也是非常受欢迎的吃法，把切好的土豆上浆后下锅油炸，金黄酥脆的土豆饼配上一口小酒，美滋滋。
5、藕。藕的做法也很多，凉拌藕片、酸辣藕丁、红烧藕块、清炒藕片等等。我最喜欢的还是要数糖醋藕夹，把藕切成藕夹形状，用面粉和淀粉调成糊状，下锅炸至金黄，最后淋上酸甜味的芡汁，入口即化的感觉让你欲罢不能。