烤羊排好吃还是羊腿？
作为内蒙人，我喜欢吃羊排。 首先，我比较喜欢羊排骨的肉丝纹理，一块块散落在盘子中，看起来很有食欲；其次，羊骨旁边连着肉的地方筋多，有嚼头。 烤羊排是羊肉最嫩的部位，肥瘦相间且有嚼劲。
当然，烤羊排的做法也有很多种。 有的做法需要先用白卤把骨头里面的骨髓卤出来，这样烤出来的羊排骨肉分离，脱骨而不失其形，吃起来非常方便，我喜欢这种口味；也有的人用腌、酱的方法做烤羊排，味道同样很不错。
不过，我家里做的烤羊排是一种非常简单粗暴的烹饪方法做出来的——直接把新鲜的羊排用烤箱烤熟！ 没有经过腌制或者酱制，只是用清水洗去表面血水和腥味，然后再放盐等佐料腌制两三个小时，最后送进烤箱里烘烤。 这样出来的烤羊排表皮金黄酥脆，里面肉质鲜嫩入味，一点也不膻，而且油脂都被烤出来了，不会觉得腻歪。
除了烤羊排以外，家里做的其他羊肉菜肴大多是煮的或是炖的。 我不喜欢吃手把肉（手指蘸小麻油吃的羊肉）和涮羊肉(涮毛肚)，感觉太过清淡，没有什么味道。 烤羊排做得多了，就会发现做这个菜的关键在于选料，一定要选择新鲜且质量比较好的羊肉，不然，再巧妙的烹调方式也不能很好地掩盖羊肉本身的膻气。