什么过水面好吃？
过水面上汤面、炒面、焖面，哪种更好吃呢？ 其实啊，要比较这个问题，首先要确定好三个因素才能比较出好与坏 那就是用料（原料）、做法和配汤 现在来分别说明：
一. 用料 说到用料，无非就是蔬菜肉蛋等食材，我们常吃的面的用料有：面条、鸡蛋、菠菜、番茄、黄瓜、青菜、猪肉、排骨、豆芽等等，这么多食材，肯定有一些最适合做面的，有一些是做不出好的面食的。
二. 做法 同样，不同的食材，做出来的美食也是不一样的，比如说同是肉类，红烧肉的做法就比糖醋小排的要简单很多；而青菜也有不同的做法，白菜炖豆腐是炖菜，清炒则是炒菜。所以同一个菜品，因为做法的不同也会产生不一样的感觉。
三. 配汤 最后这个配汤，其实是可有可无的东西，但是一碗好吃的面一定是有灵魂的，那这灵魂就是由一碗好汤来决定的，如果说前面两个因素是决定好坏的话，那么这一个因素决定的则是“好不好吃”的问题了。
根据这三个因素来决定，哪一款面食更胜一筹，非常简单吧～ 接下来直接上干货，我推荐的过水面是用料最简单，做法最容易，但最有味的！那就是炸酱面！ 先来说说用料，最简单的食材做出最过瘾的美食，那一定是老北京炸酱面了，食材很简单，纯碱面（挂面也可以）、豆瓣酱、五花肉、葱姜。
再来看看做法，这也是最简单的：
1 起锅烧油，油热后放入切好的葱姜末，煸香后倒入切成小丁的五花肉，不断翻炒至变色；
2 加入两勺豆瓣酱，搅拌均匀，小火慢慢炒出酱香味；
3 往锅中倒入温水或开水，水量没过食材就好，调入老抽、生抽和白糖，把调料搅匀后开始火烧锅开煮；
4 煮熟后，把调好的炸酱浇到面上，再撒上一把葱花，一碗香浓的炸酱面就可以享用了。
做好后的炸酱面像是混了面粉的小葱拌豆腐，青白分明，吃一口满嘴留香。