腊肠怎么炸好吃？
1.先用温水将腊肠表面的浮尘冲洗干净，用毛巾擦干表面水分（这一步骤是必须的，不然炸制过程中油花四溅，很是危险）； 2.不粘锅中不放油，小火加热，把腊肠放进去煎一下，煎至两面金黄盛出备用；
3.锅里留底油，加入葱姜蒜爆香，放入煎好的腊肠，加入两勺生抽、一勺老抽、一小勺白糖和适量黑胡椒粉调味，大火炒出香味后关火让腊肠浸泡在汤汁里入味半个小时以上；
4.最后连汤汁一起倒入淀粉水勾芡，煮至浓稠后盛出来冷却后入冰箱冷藏过夜。第二天取出切片装盘，吃的时候拌上葱花更美味哦~ 外脆内软，鲜咸适口，嚼起来带着韧劲儿，一口下去都是满满的幸福感！
小贴士： ①不喜欢吃太干硬的腊肠可以事先蒸一蒸再制作，不过我个人觉得直接油炸香酥脆的口感更好。
②这个菜的做法参考了《王刚私房菜》，感谢大厨王刚老师的无私分享！