冬瓜炖排骨怎么做？
1、食材准备
排骨500g、冬瓜500g、香葱1棵、生姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2个、料酒大匙、冰糖大匙、生抽1大匙、盐1小匙、味精1/4小匙。
2、制作过程
冬瓜切块，生姜切片，大蒜切块，香葱切段备用。
排骨过沸水，然后锅热少许油，放入姜片和大蒜，放入排骨，加少许酱油，炒至无色。
再加入适量热水，再放入冬瓜。
连肉带汤倒在砂锅（也可直接用炒锅）里，小火炖40分钟。
排骨汤在锅内保留原味，而砂锅炖出的排骨汤则清香更浓郁。
炖至排骨和冬瓜软熟后，加少许味精，香葱段拌匀出锅。
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