1、准备食材： 芥菜（包菜也可以）、蒜米、红辣椒干或者小米椒、盐油、酱油、味精。 （我是用芥菜但是我觉得包菜应该也不错！）
2、把芥菜清洗干净，放在漏网里沥干水份待用；蒜米和辣椒剁碎待用。
3、热锅凉油放入蒜米和辣椒爆香，然后倒入芥菜快速翻炒片刻。 （如果担心油腻可以放入少许食盐一起爆炒，这样能去掉一部分油分。而且放一点儿盐能让芥菜出水更快，口感更爽脆。）
4、当芥菜炒到七八成熟时加入适量的食盐、酱油和味精调味上色，继续炒熟至收汁亮油即可起锅装盘上桌啦。 一盘美味又下饭菜就出来咯〜是不是很简单呢～喜欢的朋友赶紧试一试吧^_^
巴芝弦优质答主1，买回来的芥菜要洗净，洗的时候不要浸泡太久，因为这样会流失里面的营养。 2，清洗干净的芥菜切掉老根和底部的老梗部分，然后对切成两半（这样比较容易熟而且入味）。
3，锅中烧热油放葱花爆香之后先下豆腐干翻炒出香味。然后加入切好的芥菜一起下锅爆炒！（这时候可以放点糖提香哦^O^）
4，等到锅里的芥菜变得有些软了以后就可以开始调味啦！放盐、酱油、辣椒酱（这个可以根据自己的口味来哈^^）最后撒一把白胡椒粉翻拌均匀就可以盛盘开吃咯~ 是不是很简单哒～ 不过我一般还会再加点花生碎和葱末在里面，这样味道会更丰富呢~~ 小贴士： 1.如果是第一次做的话建议把芥菜先焯一下水哟，这样能去除一部分芥菜的青涩味。但是时间不能太长，不然会影响口感滴。
