黄尾巴鱼怎么做好吃？
推荐糖醋黄鱼，酸甜可口，鱼肉嫩滑
食材清单 青鱼肉（或黄鱼肉）500g、香葱1棵、生姜2片、大蒜1瓣、淀粉适量、面粉适量、料酒3勺、陈醋4勺、生抽2勺、白糖3勺。
烹饪步骤 1.准备一条新鲜的鱼，清洗干净后，用刀划几下，不要切断，然后加入适量食盐和胡椒粉抓匀腌制半小时左右。 2.把葱白和生姜切成末，葱叶切碎备用；准备一个碗，调入3勺料酒、4勺陈醋、2勺生抽、3勺白砂糖调成酱汁待用。 3.调好酱汁后，把淀粉和面粉混合加入清水调成糊状，比做裹淀粉时要稀一些。
4.把腌好的鱼沾上干的淀粉，抖去多余的淀粉。 5.热锅凉油，油热后，把鱼下锅煎制，小火慢慢煎熟即可。 6.把煎香的鱼放入砂锅或者煲里，把调好的酱汁淋在表面，盖上盖子小火焖十分钟，出锅撒葱花装饰一下就可以了。
哇，看到这个问题好亲切啊！我小时候是跟着我的奶奶长大的(她是家庭主妇)，那个时候条件比较落后 那时候我们家乡有一种野生的小河虾叫小黄鱼（具体是不是我不知道）因为很便宜就经常拿它做菜吃.做法是这样的；
1把新鲜的黄色小尾鱼清洗干净用厨房纸擦干备用 2把切好的辣椒和蒜子下锅煸香，加入花椒 3把沥干水的黄尾鱼下锅煎一下（不要一直炒哈）然后加入适量酱油，糖，醋和料酒，还有适量水（刚刚没过鱼身就可以了）开小火咕嘟咕嘟炖吧…… 4等到汤汁收的差不多的时候就可以起锅了 5在盘底铺上香葱和香菜，然后把做好的黄尾鱼放到上面就好啦 我现在都20来岁了呢可是我还是特别想念这个味道 而且这种菜做起来很简单又美味～
