猪肉炖多长时间最好吃？
我们老家是东北的，那边的杀猪菜可是出了名的美味！ 要说猪炖多久好吃，这个可没说清楚啊，得看你怎么炖了，用什么锅炖，还有重要的一点就是猪的下水的处理。如果下脚料做的不好，那肉肯定是难吃的。 一般咱们在家里做饭，会买新鲜的五花肉，这样炖出来的肉不油腻还特别香。
先把肉清洗干净，切成大块或者薄片（薄片的吃法我比较喜欢），然后凉水下锅，放入几片生姜，一点料酒去腥，开锅后小火慢炖一个小时左右就可以了。如果你想让汤汁更浓稠，可以少加点淀粉勾芡。 我最喜欢吃的还是酸菜白肉火锅，这顿饭是最奢侈的了，一年也吃不了几次。把切好的肉片放到酸菜里裹一圈，再放到锅里煮，就着辣椒油和蒜泥吃，那个味道真是爽极了。
当然最好的食材还是要用最朴素的办法做，最简单的才是最美的。我做过一次猪肉白菜馅饺子，也是出乎意料的好吃。用酱油、生抽、十三香、葱花、姜末、香油和少许味精调一个饺子馅，不要放盐，否则会咸。包好后下开水锅中煮熟就可以吃了。
最近天气冷了，最适合吃点热乎乎的饭菜了，正好家里没菜了，不如做个猪肉炖粉条吧！用热水浸泡干粉条，同时把葱姜蒜切成末，豆瓣酱剁碎。锅内烧油，放入葱姜蒜末炒出香味，加入豆瓣酱炒出红油，放入八角、桂皮炒香，倒入足量清水，加入老抽、生抽、白糖、食盐调味，放入泡好的粉条，盖上锅盖，大火烧开，小火焖煮十分钟就好了。最后盛碗米饭，浇上浓郁的汤汁，再吃口软糯滑溜的粉条，那感觉真是太好了。