2021来更新一下答案！最近非常火的小海鲜粥，我做了升级改良版！鲜到掉眉毛！快试试看！ 准备材料：大米、小海鲜（虾、蛤蜊、鱿鱼、紫菜都可以）、生姜丝、葱白、胡椒粉、猪油（可省） 步骤：
1、大米洗净入锅，加入足够多的水，开始熬粥；
2、趁熬粥的功夫，处理小海鲜。虾去头去壳留尾巴部分，蛤蜊吐沙，鱿鱼切丝，紫菜撕碎待用；
3、粥熬至半熟时，下入小海鲜和姜丝，调入适量盐、胡椒粉，关火盖上盖子焖5分钟～这样粥会比较浓香哦～
4、起锅前撒葱花或者香菜末即可～ 我一般会在晚上熬好粥，早上起来再煮个鸡蛋进去，美味又营养的早餐就搞定啦～
傅绚宁优质答主1、煮粥时放一把米
熬粥前先加水烧开再放米，煮15分钟到20分钟；或者把米浸至少1小时再煮。这样煮粥，米粒饱满Q软富有弹性，而且颜色白、口感好。
2、煮粥时加点马蹄
煮粥前最好加点马蹄，不仅能解腻，还能促进消化，口感和营养都有提升。
3、加点料酒去腥
煮排骨粥或其它肉类粥时，放点料酒，煮出来的粥不腥而且还有酒香。
4、粥变凉了，怎么回锅不“ 糊”
粥变凉以后直接加热，锅底容易糊。在回锅加热前，加入少量冷水或牛奶，搅拌均匀后再加热，煮沸即可，这样煮出来的粥不会有汤水部分，而且非常顺滑，跟新煮出来的一样。
5、如何让粥色明亮，味道浓厚
煮粥前放几十粒花椒，煮10分钟后捞出，这样煮出来的粥不仅味美，而且颜色鲜亮清透，煮出来的米油也不糊，能充分利用。
6、如何让粘性食材煮透
比如糯米、粘高粱等，很黏很难煮透，煮时不搅拌，会很 糊锅。煮这类的粥，煮开以后，换小火，轻轻搅，搅三四分钟，然后盖上锅盖闷五分钟，再搅，再闷。
