涮锅的排骨怎么做？
红烧排骨
食材：排骨500克、葱白1根、香叶2片、姜1块、冰糖15克、油盐1小勺、生抽10毫升、老抽10毫升、料酒5毫升、蒜3瓣、五香粉1克、辣椒酱15毫升。
做法：
1、排骨放在冷水锅中焯水，焯水好洗净备用。
2、炒锅放入油烧热，下入冰糖炒糖色。
3、冰糖炒至融化，颜色变褐色时下入排骨快速翻炒至上色。
4、炒排骨的过程加入五香粉、料酒继续翻炒，随后加入生抽、老抽、辣椒酱翻炒均匀。
5、排骨翻炒上色后，加入热水没过排骨，加入蒜、葱、姜、香叶。
6、大火烧开，转为小火炖煮40分钟，转为大火收汁，加少许油盐调味即可。