冻了的土豆有毒吗？
明确地告诉你：没有毒！ 其次，从科学的角度来讲一下为什么没毒（此部分可跳过）： 冷冻能杀灭蔬菜中绝大部分的微生物，降低菌类对蔬菜的伤害。因此速冻食品中微生物的数量是有一定保障的。 那有没有害呢？当然也有，主要的问题就是低温下维生素的损失比较大，特别是水溶性维生素，比如维生素B族；高温下的酶活性会受到影响，某些营养素的吸收利用率也会降低。所以并不是冷冻就一定能保留营养素。 从食品安全的角度来说，温度越低，有害物质产生的可能性就越小，也就是说，0℃以下，大部分有害细菌都能被杀死。当然，这是指在合格的前提下。如果购买的冷冻蔬菜存放时间太长或是在运输过程中解冻后又重新冷冻，那么就有可能存在腐败变质的情况，此时最好别再食用。
总之，正规厂家生产的冷冻蔬菜是可以放心吃的。但如果发现颜色异常、腐烂等异常情况应立即扔掉，不可大意。 最后，再说说如何选购冷冻蔬菜： ①看产地，应选择生产日期近、生产企业正规的冷冻食品。
②看清外包装上的标识，如产地、厂名、生产日期和保质期等信息是否齐全并符合要求。若生产日期和保质期相近，建议购买日期较近的生产成品。
③仔细观察产品外观，质量合格的冷冻食品应有完整的外包装，且包装密封、清洁、干燥。如有明显冰霜层，用手摸触感光滑细腻，无干硬感。
④尽量购买新鲜上市的冷冻食品，这样可最大程度保证安全。对于已经冷冻一段时间的冷冻食品，食用前要进行彻底加热处理，达到100℃以上，确保杀灭可能存在的病毒和细菌