小肠卷怎么卤好吃？
原料： 猪小肠一段（约250克），酱油30毫升，香料（八角、桂皮、香叶）少许，白糖1勺，白醋适量，料酒、老抽各3勺 步骤： 1、将买回来的小肠清洗干净，清洗的方法是将小肠放在一个较大的容器内，注入清水，再加少许醋和食用碱，浸泡半小时后，用手轻轻揉搓，再用清水冲洗干净 2、锅中加入足够多的水，放入冲洗之后的小肠，大火烧开后转小火慢炖；同时准备一盆凉水，待锅中水分快烧干时，用筷子快速夹住小肠翻搅，直至熟透 3、准备一大碗料汁，加入30ml的酱油、一小勺的白砂糖、少量胡椒粉、少许的老抽和料酒、几片生姜以及葱段，调成卤汁后将卤汁倒入锅内煮开 4、将煮熟的小肠捞出，泡在调好的卤汁中，让卤汁的味道充分融入其中，等到不烫嘴的时候，就可以直接吃啦！
小贴士： 小肠的部位很多，购买的时候要注意挑选没有粪腺的部分，否则有异味难处理。