丸子汤炖什么好吃？
作为一个地地道道的山西人，我喜欢吃的是醋溜丸子！ 准备材料：瘦肉馅、土豆（也可以切一些萝卜、韭菜什么的）、鸡蛋一个、适量淀粉、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、十三香、葱花。
第一步：把肉馅放入大碗中，打入鸡蛋，然后分次加入清水搅拌，每次加一点，一边加水就一边搅拌，直至搅拌成糊状。(加鸡蛋和清水的目的是上劲儿，让肉馅吃起来有弹性) 第二步：把切好的土豆或者萝卜等放进去拌匀。 第三步：加入一大勺淀粉，一勺料酒，一勺酱油，少量盐，白胡椒粉和十三香，搅匀了盖上盖子或容器，腌制20分钟左右。（这里放调料的时候要注意，因为后面还要放一次淀粉勾芡，所以放调料要少一些，否则会过咸。）
第四步：锅烧热后多倒一些油，油温五成热时，用左手抓起拌好的肉馅直接挤出圆形，也可以用勺子舀成团放入锅中。（这一步可以请帮手帮忙按顺序炸制其余的丸子，以免粘锅。）
第五步：全部炸至微黄捞出控油备用。锅中留底油，爆香葱姜末，放入高汤或者清水，把炸好的丸子和汤汁一起倒入砂锅内，小火炖半小时左右即可；吃的时候撒上葱花提香。 如果家里没有肉馅的话，可以用豆腐捏碎拌上馅料，做成豆腐丸子，也是非常好吃的。