炖排骨可以放花椒吗？
日常炖肉的时候都会用到一些调味料，花椒是炖肉经常用到的调味料之一，花椒具有温中散寒、除湿止痛等功效，炖排骨放点花椒进去能起到一定的驱寒止痛作用，能使炖出来的排骨味道更为鲜美，而且还能去除排骨腥味，因此炖排骨可以放花椒。
另外炖排骨的时候如果用凉水炖，那么就建议多放点花椒，水烧开以后将浮沫撇掉在把生姜和料酒倒进去，这样能进一步祛除腥味。
一般炖排骨用到的调味料有：生姜、花椒、大料、三奈、桂皮、酱油、食醋、盐等，调味料的数量根据排骨的量来定，注意食醋和盐一定要在排骨快熟的时候放进去。