怎么介绍土豆牛肉粒？
今天我们来学习油炸马铃薯牛肉粒。它的用料虽然简单，做法也并不复杂，但是口味还是不错的。你可以根据自家的口味，喜欢添加不同的配料，不过我认为原口味是最好的。下面我们来看看具体做法吧。
原料：马铃薯1个 牛肉200克 调味料：色拉油 食用盐 料酒 鸡精
做法：新鲜牛肉切成小粒，加入鸡精，料酒，盐，腌1小时。备用。马铃薯去皮，切小丁。马铃薯浸泡在清水中防止变色。烧开一锅水，将牛肉粒氽烫一下，捞出。将牛肉粒加入盐，料酒，生姜，玉米淀粉拌匀。再倒入色拉油，拌匀腌制1小时。锅中油烧至七八成热，放入土豆丁，炸到土豆成金黄色，冒细烟，立即捞出。土豆捞出后，火不要关，再倒入牛肉粒，马上关火，马上捞出，起锅。将牛肉粒盛出，沥油，撒上孜然，辣椒面，翻炒均匀，起锅，装盘。
提示：牛肉粒炒制前，先焯水，可以去掉肉类的血水和杂质。这样可以炒出比较鲜美的味道。炒菜时加点淀粉水，可以更加粘稠，也更有鲜味。炒牛肉的时候，不要炒太久，否则牛肉会很老。