如何制作家常油炸小鸡腿？
一、主要食材：小鸡腿 约500g、面粉 适量、鸡蛋 2个、玉米淀粉 适量、油 约700g、盐、料酒、白胡椒粉、姜、葱、味极鲜、甜辣酱
二、制作步骤：
1、将小鸡腿洗净，用厨房纸吸干表面的水分，加入盐和料酒腌制片刻。
2、鸡腿腌制好之后，将表面的盐和料酒吸收干净，把鸡腿表面的水分尽量吸干。
3、加入葱姜丝腌制30分钟，这样能够去掉鸡腿的肉腥味，炸出来的鸡腿味道更美味。
4、腌制好的鸡腿把葱姜捡出，加入白胡椒搅拌均匀。
5、把处理好的小鸡腿放入面粉、淀粉和鸡蛋液裹匀，面粉和生粉的分量是1:1，这样炸出来的鸡块外酥里嫩。
6、锅中放入足量的油，油温升至6成热时，将鸡腿依次下入锅中，大火炸至金黄，转小火将鸡块炸至两面金黄，这样能够保证鸡肉的鲜嫩多汁
7、鸡块捞出后，升高油温，把鸡块倒入锅中复炸一次，复炸好的鸡块外皮会更酥脆。
8、鸡块出锅后，蘸上自己喜欢的酱料就可以吃啦！