西兰花怎么炒好吃家常做法？
西兰花具有极高的营养成分，其中维生素C的含量更加是高出辣椒的1倍之多，同时西兰花中还富含大量的胡萝卜素，据研究表明，经常食用西兰花不仅能够有效抑制癌症的癌变，同时还能对呼吸道的健康起到很好的防治作用。
说到西兰花的做法，相信有很多朋友都喜欢做西兰花炒瘦肉或者是西兰花炒鸡蛋。西兰花的正确炒制方法如下：
第一步，将买好的西兰花进行适当处理。在制作西兰花之前，我们应该将西兰花进行适当处理，由于西兰花生长在土地中，所以需要将西兰花用凉水进行冲洗，这样能够有效地将西兰花表面残留的尘土冲洗干净。冲洗完毕后，将水倒掉，然后再用冷水浸泡西兰花，大概浸泡十分钟就行。
第二步，西兰花下锅炒。在炒制前应该将锅预热，然后再加入适当冷油，油温七成热时倒入西兰花。由于提前已将西兰花进行了浸泡，所以这时候就可以将油烧热后直接下锅。
第三步，调酱汁。准备一个小碗，然后在碗中加入适量的水淀粉。在锅内加入花生油适量，将油烧热后将调好的酱汁放入锅中的西兰花中翻炒。注意要不停翻搅以免糊锅。
第四步，加入其他佐料。加入酱油、食盐等调味料，将锅中的肉翻动，然后再加上适量的水，开中小火对锅中的西兰花进行焖煮。等到锅中的西兰花熟后，加入适当的味精，然后进行调味。
第五步，将炒好的西兰花盛出。等到锅中的西兰花变熟后，将其进行简单包装再取出就可以食用了。