肥肠生炒什么好吃？
用料 猪大肠500克 青蒜苗4根 小米椒6个 泡姜1块 生姜3片 大蒜3瓣 葱花适量 生抽2勺 白糖少许 盐适量 食用油适量 做法 步骤1.猪大肠洗净，用清水加醋浸泡出血水，再冲洗干净，沥干水份待用；泡姜、小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，青蒜苗斜刀切段备用。
步骤2.锅中加入适量的清水，大火烧开后再加入适量食盐和一汤勺白酒，把切好的猪大肠放入锅中煮开，继续熬煮5分钟捞出清洗干净（这样可以去除大肠的腥味）。
步骤3.另起锅热油，油热后放入姜、蒜爆香，再放人小米椒和泡姜，小火翻炒出香味。
步骤4.将焯过水的猪大肠放入锅中，加入适量盐、生抽、白糖调味，大火爆炒均匀入味。
步骤5.最后放入青蒜苗段、葱花一起炒匀出锅即可！ 一道香辣脆爽的爆炒肥肠就完成啦~ 我特别喜欢吃青蒜苗，所以这次做的菜都放了这一种蔬菜，如果你不喜欢吃可以换做其他的食材哦～ 这一盘菜里我放了两次醋，第一次是猪大肠用白醋加食盐揉搓的时候放的，第二次就是炒制的时候放的白醋，这样吃起来会有微微的酸味，特别的爽口开胃呢！