藕的做法有几种？
凉拌藕片
配料：嫩藕，芝麻，香油，味精，白砂糖，醋，酱油
做法：将藕洗净去皮，切成片放在盘中
再将芝麻炒熟，将白砂糖、酱油、醋、味精、香油分次调在碗中，做成调味汁
将调汁倒入藕片碗中，搅拌均匀，上桌即成
藕夹
原料：藕400克，肉末250克
调料：鸡蛋2个，葱花10克，细盐4克，味精3克，麻油2克，料酒10克，姜末5克，面粉30克，湿砂20克
做法：1、将藕去皮，切成约0.8厘米厚的片，放盐腌一下，捞出，撒上干淀粉
2、将肉末放盘，加葱花、盐、味精、料酒拌匀成馅
3、将每片藕带切断肉馅，使每片藕夹中都有肉馅，成为藕夹生坯
4、将蛋黄、面粉、湿淀粉搅成糊
5、将藕夹裹上糊，入四成热的油中炸熟呈金黄色，捞出装在盘中即成
糯米藕
配料：老姜，红糖，糯米
做法：老藕去皮，在藕节两端处各切一刀，将糯米灌入藕孔中，切成段
放入沙锅，加入姜、红糖、水，用小火慢炖
至酥烂即成