红烧鱼头怎么做法？
食材： 花鲢鱼（胖头鱼）一个、葱五棵、姜一块、蒜三瓣、八角一枚、桂皮一小块儿、老抽两勺、料酒四勺、白糖一勺、盐适量，食用油适量。
步骤：
1.把鱼洗干净，剁成块儿。加入少许食盐和料酒腌制三十分钟；
2.炒锅里放入适量的油烧热，将八角、桂皮放入锅中爆香，然后倒入沥干水分的鱼块儿翻炒片刻，淋入料酒和老抽上色；
3.将整罐啤酒倒在里面，大火烧开之后转小火慢炖；
4.等到汤水剩下三分之一时，调入味精和胡椒粉，大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘。 小贴士： 这道红烧鱼块儿的特点是咸香微辣，肉质鲜嫩，最好选用新鲜现杀的鱼来做材料。鱼骨也可以一起炖了吃，这样更有营养。
其实做红烧肉最简单的办法就是先下锅煎一下，煎至四面金黄再放老抽、生抽、冰糖和醋，小火焖煮半个小时左右，就可以直接吃到嘴里了。但是很多人不知道的是，这样做出来的红烧肉会更香哦！