怎么炒猪肠好吃？
原料：猪大肠 辅料：姜、青椒、红椒、葱白 调料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、八角、桂皮、香叶 做法： 1.买回来的肠子清洗干净。（洗的方法：灌水，用手挤压，冲洗干净）
2.锅里放水，加入葱段和姜片，再把洗干净的肠子放进去，加料酒去腥。煮开，撇去浮沫，然后把葱段和姜片捞出来不要。
3.准备一个小碗，放入生抽、老抽、白糖、鸡精调成酱汁待用。葱姜蒜爆香后捞出不用。
4.倒入调好的酱汁，小火熬煮片刻，然后倒入切好的青红椒块，翻炒均匀，让酱味充分入味。
5.待汤汁浓稠，关火出锅装盘即可。 注意：下锅煮的时候，一定要放足量的料酒，并且不停地搅拌，这样能去除腥味；在煮的过程中，会有一层油浮起来，要把它打出去。 最后收汁的时候一定要不停翻炒，防止粘锅。 我最喜欢吃的是糯米猪肠，用糯米配着吃特别香~