锅盔如何做好吃？
1.面粉里加入3g酵母粉，和成面团发面（我一般头天晚上和面，让面团发酵一晚上） 2.第二天早上起来，把面团揉匀排气，分成大小均匀的剂子备用 3.取一个剂子按平，用擀面杖擀成薄片，刷上一层油，撒少许食用盐，卷起后做成圆饼 4.锅中油温烧至5成热时，把做好的锅盔生坯放入锅里小火慢慢煎制，煎至两面金黄，酥脆可口时即可出锅 外酥里嫩，层次丰富的锅盔就做好啦！一口咬下去全是酥脆的口感，配上各种酱汁简直美美哒~
Tips： ①做锅盔的面要和的软一些，如果太硬，会影响成品的口感；
②在面团里加入酵母粉时，要边倒水边搅拌，以免酵母粉结块；
③面团发酵的时间要根据温度而定，夏天常温下大概需要两个多小时，冬天则可能要更久些；发酵好的面团要有蓬松感并且体积变大。