做豆腐好吃怎么做法？
用料：大豆 清水 卤水（酱油） 白糖 香菇（干） 姜蒜 小葱 高汤/猪骨 食用油 盐（不放也可） 豆瓣酱（可选） 大料 茴香 花椒粒 辣椒面（可不放） 花生碎（可不放） 芝麻（可不放）
做法如下- 1. 泡大豆，我一般头天晚上浸泡，第二天做，如果时间充裕的话，建议提前一两天泡，这样大豆会更加软糯入味儿；
2. 把泡好的豆子放入榨汁机或者豆浆机中，加入清水打成豆浆；
3. 用纱布过滤，滤掉豆渣（这一步可以用勺子压渣或者用滤网）；
4. 锅内烧开水，把豆浆放入锅中用筷子搅拌，防止粘底；
5. 煮开之后转小火，慢慢熬煮片刻，期间不停搅拌（否则会糊底）；
6. 当豆浆出现鱼眼泡泡的时候，说明已经差不多了，这时候可以关火，趁热淋入适量醋进去搅匀，醋可以让豆香更浓郁；
7. 做好的豆浆冷却后，表面会出现一层豆皮，把这层豆皮捞起切成细丝备用（这是最费时间的步骤，但是非常有趣味）；
8. 取一碗，放入适量生抽、老抽、白糖和花椒粉调成酱汁备用；
9. 取一个干净的碗，放入辣椒面、花生碎、白芝麻和少许盐调成蘸水汁备用；
10. 取一块干净纱布，将卤水（也可以用酱油代替）倒入盆中，放入姜蒜和适量八角、桂皮、小茴香，拌匀后把纱布裹好，放到有水的锅中加热，直至全部溶解并散发出香味，此时卤水就做好了；
11. 豆浆煮熟后，趁热冲入拌有淀粉的清水中勾芡，一边倒一边搅拌，搅拌至汤汁浓稠，最后呈丝滑状即可出锅；
12. 在空碗中铺上适量豆腐衣（如果没有可换成薄千张或豆腐块），上面均匀铺上豆皮，再舀入调好的酱汁，撒上葱花，浇上热油即可。