螺丝怎么炒好吃酸菜？
用料：螺丝、酸辣椒、小米椒、姜、葱白、大蒜、生抽、老抽、盐、味精 做法：1.买回来的螺丝用清水浸泡，我一般泡一个小时左右，期间换两次水； 2.准备配料：姜蒜切片或切丝，小米椒切圈，葱白切断儿，酸辣椒切丝（这个很重要，一定要放）； 3.锅内加适量油烧热后，加入姜蒜葱白爆香，随后加入小米椒和酸辣椒丝，继续爆炒一会儿；
4.把泡过的螺丝捞起来冲洗干净，放入锅里，加适量的清水，生抽，老抽，大火煮开后再煮五分钟左右，加盐和味精调味就可以了！ 注意： ①因为螺丝有沙，所以清洗的时候尽量多洗几遍，我的方法是泡，然后用刷子刷，这样基本上就干净了；
②酸辣椒是这道菜的灵魂所在，很咸，很酸的辣椒，如果不喜欢吃酸辣口的可以换成青椒或者尖椒；
③最后炒制的时间不要太长，这样才能保持螺丝的鲜嫩。