茭白如何炒好吃简单？
“长江三鲜”之一，是江南地区老百姓餐桌上最受欢迎的蔬菜之一。春季是吃茭白的季节，现在市场上已经有售了，清炒、炖汤都可以，今天来分享一个我喜欢的做法——蒜泥炒茭白。 准备材料：
1.主料：嫩茭白500克
2.辅料：剁椒半勺、蒜末适量
3.调料：食用油、食盐、生抽、味精
烹饪方法：
第一步：嫩茭白去皮，清洗干净后斜刀切片待用；
第二步：锅里加入适量清水煮沸后，放入少许盐，再倒入茭白片焯水约1分钟去除涩味，捞出沥干水分待用； 第三步：热锅冷油，加入剁椒和蒜末爆香后，放入焯过水的茭白快速翻炒片刻；
第四步：最后调入盐、生抽和味精翻匀入味后即可出锅装盘。
小贴士： 1.想要菜品颜色更诱人可以淋上少许生抽；
2.剁辣椒有一定的盐分所以不用放太多；
3.整个烹制过程不需要加水，因为剁椒本身就有咸度且比较湿润。 这样炒出来的茭白青翠鲜嫩，配着红艳艳的剁椒，色香味俱全，特别诱人食欲！喜欢辣的可以试试哦~