猪心搭配什么炒好吃？
1.辣椒猪心汤 食材：辣椒、猪心、葱姜适量 做法：首先将辣椒洗净，切成小段；猪心切掉上面的油脂，洗净血污后切片；姜切片，葱切段备用。然后起锅烧水，冷水直接倒入辣椒和猪心焯水，加少许食盐，焯至熟透盛出待用。最后起锅热油，放入姜片葱花煸炒出香味，接着加入辣椒和猪心翻炒，随后加入适量食盐生抽调味，炒至入味，撒上葱段即可出锅品尝了。
2.卤猪心 食材：猪心、八角、香叶、桂皮、小茴香、胡椒粉、老抽、生抽、白糖、食盐适量 做法：第一步把买回来的猪心清洗几遍，去除表面的杂物，放入锅中，加入足量清水，再放入配料（香料、白糖、生姜），小火慢炖一个小时后关火让猪心浸泡在汤汁里慢慢入味。第二步第二天打开锅盖，可以看到猪心已经变成了漂亮的酱红色，这个时候加入食盐调味，大火收汁，等到汤汁浓稠的时候就可以关火盛出了。
3.洋葱炒猪心 食材：生洋葱半个、熟猪心1个、油适量、盐适量 做法： 首先要把洋葱清洗干净，用刀切丝备用；熟猪心切成薄片状。然后起锅热油，油温后放入葱丝爆香，接着倒入切好的猪心和洋葱一起翻炒，适当调味，等到洋葱炒软后即可出锅装盘啦！
4.酸菜炒猪心 食材：酸菜500g、猪心500g、红辣椒80g、蒜子60g、姜3片、大葱半根、生抽1勺、老抽少量、料酒3滴、淀粉1勺 做法： 首先将猪心冲洗干净血末，然后放入砂锅或者高压锅中，加适量清水，加入两片姜，一勺料酒，煮熟透后捞起备用。接着将酸菜用清水冲洗两次，挤干水分，切成适中长度，红椒去籽去筋切成丝，大蒜去皮切成蒜末。最后起锅热油，放入蒜末、辣椒丝和酸菜进行爆香，随后倒入猪心，根据口味添加适量食盐和生抽，大火快速翻炒均匀，等猪心熟透后再勾芡，淋上香油和花椒油增香，就可出锅享用了。