蛋皮包什么素菜好吃？
喜欢做点心的人，一定对蛋黄酥、蛋黄面包、蛋黄芋圆、蛋黄蛋糕等等含有蛋黄或蛋皮成分的美食不陌生吧！ 用鸡蛋的一层薄皮包裹住豆沙等馅料，经过烘烤等工序制作出来的点心中的鸡蛋风味格外迷人~ 除了当早餐、加餐或者下午茶之外，在做饭、做菜的时候放点进去，可以提升菜肴的档次和鲜美程度！ 今天小编分享5款用蛋皮简单制作的特色风味小吃，做法不难，营养美味又健康，喜欢就一起来试试吧～
1.蛋皮寿司 食材准备：大米饭一碗、蛋皮两张、海苔碎适量、胡萝卜半根、黄瓜半根 做法步骤： 大米饭中拌入沙拉酱和海苔碎，捏成团状； 胡萝卜、黄瓜切丝，铺在饭团上； 蛋皮切成小方块，均匀地撒在饭团上即可。
2.蛋包饭 食材准备：冷饭一碗、新鲜香菇四朵、胡萝卜半根、洋葱半个、鸡蛋三个、葱花适量 调料：生抽、老抽、蚝油、白砂糖、番茄沙司各适量 做法步骤： 香菇、胡萝卜、洋葱洗净切碎，放入热油锅中炒香； 加入冷饭炒匀，加入所有调料拌匀入味后，把炒好的蛋包饭盛盘。
3.卤蛋 食材准备：鸡蛋八个、生抽四大勺、老抽三大勺、白砂糖一大勺 做法步骤： 锅内添水，凉水下入鸡蛋，大火烧开后转小火煮十分钟； 捞出鸡蛋放入卤汁（清水+生抽+老抽+糖）里，小火煮开后再焖十分钟左右关火； 关火后让卤蛋浸泡在汤汁里慢慢入味，凉后更入味，至少两个小时以上。
4.鸡蛋煎饼 食材准备：中筋面粉100g、牛奶80ml、鸡蛋两个、白砂糖少量 做法步骤： 将鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌均匀； 倒入牛奶，搅拌至完全融合； 中筋面粉过筛，倒入蛋奶混合液中搅拌成面糊； 小火加热平底锅，抹上一层食用油，倒入一勺面糊，煎至定型成型，翻面继续煎。
5.菠萝酸奶慕斯杯 食材准备：菠萝一个、酸奶两大盒、纯牛奶一盒、细砂糖50g、吉利丁片两片 做法步骤： 菠萝去皮，取出果肉，放适量盐水浸泡备用； 吉利丁片泡水软化； 酸奶中加入细砂糖，搅拌至溶解； 泡软的吉利丁片沥干水分，放入锅中，小火加热融化； 加入到酸奶之中，混合均匀； 倒入模具中，放进冰箱冷藏四小时； 上层覆盖保鲜膜，再进冰箱冷冻三小时左右，吃的时候撒上椰丝。