胡子鲢怎么做好吃？
我的天呢，这么多回答居然没有一个正宗的！ 胡子鲢就是雄鱼哦，我们那也叫雄鱼！ 雄鱼刺少，肉质鲜美而且有点甜味，非常好吃！ 首先准备葱姜蒜和辣椒备用；
1、把雄鱼处理干净后，晾干水分（这一步很重要，一定一定要擦干水分）！ 重点：用刀在鱼身上划几刀方便入味，但不要直接放到调味料里面去腌制。这样会腌不入味或者会很咸。
2、把切好的葱蒜辣椒等调料用油爆香。 我家一般都是热油爆香后再放酱油的。 重点：放佐料的时候，别放太少了，毕竟这是要作为主食来吃的鱼，味道不够重可不行~
3、把爆香的佐料连汤汁一起浇到鱼身上。 我家还会放一勺白糖提鲜。然后盖上盖子焖三小时。
4、三小时后，就可以吃到香喷喷的烧雄鱼啦～ 烧雄鱼可以搭配着馒头或者大米饭一起吃，非常美味~~~ 除了烧雄鱼以外，还可以做糖醋雄鱼。 用糖和醋调成汁淋到炸好的雄鱼上就好啦。 除了蒸拌，也可以做汤，比如酸辣汤就不错。 对了，做好的汤别忘记撒点葱花哦～ 有喜欢喝面汤的也可以打个鸡蛋进去搅匀了再煮会儿～
我最喜欢吃的是妈妈做的酱雄鱼。 提前一天把雄鱼泡进调好的酱汁里，第二天就能拿出来吃了。 夹起来放碗里，浇点汤汁儿更赞哦～