苦青菜怎么炒好吃?

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2. 准备一碗清水和一个碗,分别装入清水和食盐备用。 3. 锅内注入适量清水,加入切好的苦瓜,盐一勺,煮至沸腾后关火。 4. 等到水温降到常温,把苦瓜取出,用清水冲洗干净。这样可以去掉苦瓜的苦味。 5. 把苦瓜对半切开,去籽,然后切成薄片。红辣椒切丝待用。

6. 热锅入油,待油温升高至七八成热时,调小火,放入切好的红辣椒和蒜末翻炒片刻,再调入酱油、白糖和味精搅匀,最后倒入苦瓜快速拌匀即可出锅。

【小贴士】:

1. 煮苦瓜的时候,水中放一些食盐,可以使苦味消散。

2. 用清水冲洗苦瓜可以带走附着在上面的污渍以及苦味。

3. 本菜不宜配肉类同吃,以免食物营养过于丰富,增加胃肠道的负担,导致肠胃不适。

范炯畅范炯畅优质答主

1、把买来的青菜用清水浸泡30分钟(可除去大部分农药),捞起来备用。 2、锅中热油,加入葱花爆香,倒入洗好的青菜快速翻炒几下后加入适量食盐调味即可出锅了!(盐一定要加足够哦,不然不入味啊) 我比较喜欢用生抽、醋和白糖调成料汁淋在上面吃。 如果喜欢有嚼劲的脆爽口感的话可以不用加水焖,小火慢炒至水分消失就可以了~这样更有嚼头一点哟~(其实我觉得加了水之后更软更好吃了呢嘿嘿嘿..)

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