鸡爪怎么炒起好吃？
鸡爪500g、小米椒适量、大蒜适量、姜适量、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、胡椒粉1勺、白糖半勺、料酒1勺、花椒适量 做法： 1、准备好所有的食材，鸡爪冲洗干净后去掉爪尖，再将鸡爪对半切开。（最好剁成小块，比较方便入味） 2、锅中放入适量的清水，加入姜片和少许的料酒，把切好的鸡爪放进去大火加热煮出血水。 3、等到所有血沫都撇干净以后，把鸡爪捞出来并用流动的冷水冲洗干净。
4、取一个空碗，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺香醋、一勺白糖、一点胡椒粉和一勺豆瓣酱搅拌均匀成酱汁。
5、锅底留油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，然后倒入调好的酱料小火翻炒。
6、等到酱汁沸腾，且香味四溢时，把鸡爪倒进去大火烧开，再转小火慢慢焖半小时左右。
7、等到筷子轻轻一戳就软烂的时候就可以关火盛出了，最后可以撒点葱花增香~ 小贴士： ①买回来的鸡爪清洗干净后最好剪去鸡爪上的指甲； ②在清洗鸡爪的时候，千万不要把鸡爪泡在水中，这样很容易让鸡爪变色，最好用流动的水不断冲洗； ③烧鸡肉和鱼肉的时候加一点醋，可以帮助蛋白质更容易溶出，味道更鲜美哟～