青辣椒怎么调制好吃？
2、把切好的青椒用清水冲洗干净，然后充分沥干水分； 青尖椒炒蛋的做法步骤10 3、锅内加入食用油，油热后倒入打散的蛋液，翻炒成蛋液块； 青尖椒炒蛋的做法步骤11 4、鸡蛋块盛出来，重新洗锅，锅中少加油，油热后依次放入姜蒜末和小米椒圈，小火煸炒出香味； 青尖椒炒蛋的做法步骤12 5、接着加入沥干水的青椒，开大火快炒，一边炒一边用锅铲按压青椒，使其更加入味且变软（这一步非常重要！） 青尖椒炒蛋的做法步骤13 6、等到青椒完全软了以后，加入盐、生抽和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅啦～ 是不是超级简单~ 小贴士 在制作过程中，我建议大家不要过度清洗青椒，因为维生素C是很娇气的营养素，遇水非常容易流失，如果清水浸泡时间太久或反复洗涤，很容易造成营养的损失。
另外很多人喜欢在炒菜的时候添加小苏打，其实这样是不正确的。由于蔬菜中本身含有干扰营养素释放的草酸钙等营养物质，而小苏打是弱碱，二者结合就会影响人体对维生素的吸收利用。所以蔬菜不宜用小苏打浸泡或爆炒。