这题我会！作为在西班牙留学+工作的吃货，板鸭是我很喜欢的下饭菜之一（另外一个是西班牙海鲜饭）
板鸭的做法其实有很多，可以炖汤、烤制、做菜，我最喜欢的是炸板鸭。做法分享给大家~ 原料板鸭1只、鸡蛋3个、面粉适量、面包糠适量
步骤：
第一步：腌制用酱油、料酒、白糖、胡椒粉、辣椒面、姜、葱把整只板鸭涂抹均匀后，腌制24小时。
第二步：准备面糊糊面粉、淀粉、小苏打搅拌均匀，调成糊状备用。
第三步：炸制油烧至六七成热的时候，把腌好的板鸭裹上面糊，粘上面包糠后下锅炸至金黄酥脆捞出沥油。
第四步：蘸料吃法吃的时候可以配着蒜泥白醋汁一起吃，更入味儿哦～ 我最喜欢的是拌着白米饭吃，香喷喷的！
邴绮蔚优质答主板鸭属腌腊制品鸭类，是福州特色肉制品。板鸭选料考究，制作精细，色泽红润，香味浓郁，鲜美可口，保持了鸭肉的营养成分，既可即时食用，又可存放数月。
板鸭的食用方法：
1、清炖板鸭。材料：板鸭一只，小葱一把。调料：姜片10片，黄酒100毫升，盐适量。将板鸭反复用清水浸泡1小时，然后用适量的小葱和五片姜以及50毫升黄酒反复揉搓鸭身3-5分钟，用水再次反复清洗几次，再将板鸭剁成小块待用。将小葱洗净挽节打成葱结，取净锅一只注入足量清水，放入葱结和姜片大火烧开一分钟，撇净浮沫，放入沥干水分的板鸭块，再次烧沸后倒入黄酒，转中火保持水微沸慢慢炖煮，约60分钟后放入适量的盐，再炖煮15分钟即可。
2、板鸭蒸鸡蛋羹。材料：板鸭40克，鸡蛋2只，姜葱20克。调味料：精盐2克，鸡精1克，植物油500克，胡椒粉，味精各适量。制作：将鸭肉放人沸水中加入姜葱和料酒煮熟，捞出切成细丝。鸡蛋打入碗中，加入精盐、料酒搅散，再加入鸭丝、高汤倒入容器中蒸熟，取出撒上葱花，倒入用热油炝香的胡椒粉、味精即成。鸭肉与鸡蛋结合，软嫩滑润，味道鲜美异常，营养全面，对体弱久病之人和产妇有食补作用。
