石斛煲鱼有什么功效与作用？
1、生津止渴
《中国药典》中记载，铁皮石斛具有益胃生津的效果，可用于治疗热病津伤口渴，消渴症等；现代药理实验证明，铁皮石斛能够增强胃酸分泌功能，促进胃肠蠕动，帮助消化，其多糖成分还具有调节免疫功能的作用；所以，日常适当食用一些石斛是有助于健胃生津的。
2、护肝利胆
有研究表明，铁皮石斛对于肝损伤有一定的保护作用，可以减少肝细胞受损的程度和范围，并且可以通过促进胆汁的分泌而起到利胆的功效；另外，还有实验发现，给患有肝炎的动物服用适量的铁皮石斛提取物，可以明显降低血清转氨酶活性，说明铁皮石斛对于肝病引起的肝功能异常有修复效果。
3、抗氧化，防衰老
生物体所产生的氧化损伤是衰老的一个重要标志，通过吃石斛来抵抗或延缓机体因年龄增长而出现生理性氧化损伤，能够达到预防衰老的目的；适当的吃石斛还可以维持皮肤弹性，改善皮肤暗沉、发黄等问题，达到美容护肤的效果。 常食石斛还能够显著降低血糖和血脂，对糖尿病、高血压、高血脂等老年常见病具有很好的防治作用；并且，对人体内的有害自由基具有清除效果，对于辐射导致的损伤也有防御功效，因此可以帮助延年益寿。
4、镇咳平喘、祛痰消炎
中医理论中，肺气肿、慢性支气管炎属于“肺虚”范畴，病因而由“久咳伤气”或“劳汗中风”所致，发病机制为气虚推进无力，痰浊潴留于肺部，日久成疾。此时，通过食用石斛来补中益气，补而不炙，可以很好地缓解症状。
现代医学也证明了石斛的多糖成分具有提高免疫功能的效果，对于感染性疾病有很好的疗效；还能刺激T淋巴细胞的产生，从而起到抵抗病毒的作用，可见，日常吃一点石斛对于呼吸系统健康大有裨益。