米苋怎么炒好吃？
“ 米苋”就是广东人所说的“ 苋菜”，在我们这边有红梗和绿梗两种，红梗的比较受欢迎，颜色漂亮，而且是红色的，很健康的感觉；而绿梗的不太受欢迎，有人说味道比红梗的要好，但我感觉还是红梗的好吃~ 米苋是常见蔬菜之一，口感嫩滑，味美多汁，且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B族、维生素C等成分。
据《黄帝内经》记载，苋菜性味甘凉，功能为清热解毒、明目、利尿止泻，适用于湿热所致的赤白痢疾、黄疸、目赤肿痛及皮肤皲裂、淋浊、尿血等症。 所以用米苋做菜既美味又健康。
那接下来就上干货啦～
【蒜蓉米苋】
准备食材：新鲜米苋一把（约500g）
配料：蒜末半碗、油适量、盐适量 开始制作： 第一步：将米苋去叶留茎，用清水冲洗干净后沥水备用 第二步：起锅热油，爆香蒜末 第三步：下米苋快速爆炒 第四步：加盐调味，炒匀出锅 小贴士： 1、米苋的叶子可以留着拌沙拉吃，非常清爽哦～
2、一定要大火快炒，这样才能保持鲜嫩脆爽的口感 【咸蛋小米苋汤】
准备食材：新鲜米苋一把、咸鸭蛋一只 开始制作： 第一步：将米芾去叶留茎，用清水冲洗干净后沥水分备用 第二步：把咸鸭蛋敲碎，取出蛋黄部分 第三步：锅内放少许花生油，五成热时加入蛋黄酱、姜丝，小火煮出香味 第四步：放入米苋，翻炒片刻 第五步：加入清水，煮至沸腾，调入食盐味精即可 清新爽口又营养的咸蛋小米苋汤就做好啦～