公鸡什么好吃？
公鸡好吃的地方在于肉质，鸡肉中肉味最为浓重的部位就是鸡胸肉了，而用鸡胸肉做成的名菜有菠萝火腿鸡、宫保鸡丁等等。 不过这些菜肴的做法都是将鸡胸肉切成丁状或者条状进行烹制而成；如果直接将整只公鸡煮熟切好做成菜肴的话，最经典的还要数山东的“黄焖鸡”和福建的“鸡汤焖豆腐”以及“白斩鸡”。
在制作这些菜肴的时候，最关键的一点是要在烹饪过程中尽可能地保持鸡肉的鲜嫩，因此火候的把握至关重要。 比如黄焖鸡，因为加入了豆瓣酱等酱料，所以无需炒太长时间，以免酱料的味道过于浓厚而盖住了鸡肉本身的香味；而鸡汤焖豆腐和白斩鸡则最好使用砂锅来煲煮，这样才能让各种食材的味道相互融合，达到最佳的口感。
利用鸡肉身上的不同部位可以做出很多不同的菜肴。 鸡身上除了鸡皮之外，味道最好且营养价值最高的地方就是鸡翅和鸡腿了（鸡爪可以吃，但味道不如鸡翅和鸡腿）。 用鸡翅做的著名的菜肴有可乐鸡翅、鸡翅煲等，而使用鸡腿做的名菜有盐焗鸡腿、香辣鸡腿煲等。 在烹制时，这些菜肴的口味可以根据个人喜好而随意改变。 如果觉得全用鸡肉来做菜肴实在太素了些，还可以在里面加入其他荤料一起烹制，增加菜肴的味道。 例如可以放入适量豆瓣酱和泡椒，制成红油底酱，用来拌饭简直是一绝！ 或者可以在炖鸡汤的时候适当放点山药、虫草花之类滋阴补肾的药材，既能让汤汁更有营养，又能让菜肴的味道变得醇厚一些。