馅饼馅儿怎么做好吃？
我做的馅料是不放任何调料的，只放盐，因为调馅儿如果味道太重的话，会影响饼的口感和味儿。所以放些鸡蛋、葱花、椒盐之类的都是可以的…… 把面粉放到盆里，中间戳个洞，倒上温水，一边倒一边用筷子搅拌。等到面粉成絮状了，手也不用湿水，直接揉搓成团。然后盖上盖子或者保鲜膜，等面团醒发一小时左右（这个过程也可以让面团充分发酵）。
一小时的后面，把面团放在案板上揉匀，分成大小一样的剂子。用擀面杖把这些剂子擀成圆形或方形薄片。
这时开始炒馅。锅里放油，油热后倒入切好的韭菜和香菇（如果用的是猪肉馅的话，那么先不放香菇，待肉馅拌好的时候放进去），煸炒至出香味且熟的时候，放入适量食盐调味出锅（注意：这里放的盐要少，因为在和面的时候已经放了。如果馅不够咸的话，可以在拌入蛋液后稍微再调剂一下口味）
最后，把炒好的馅料均匀铺在面皮的中间，周围留一些空余的地方，因为待会和面的时候，还会膨胀呢！
全部弄好后，盖上盖子，小火焖5分钟左右。看到表面有气孔，而且馅料也吸收了一定的水分，变得饱满湿润就可以了。