腊肉炒什么好吃6？
1.腊肉豌豆米饭 这道菜简单快手，味道一绝。 先准备好食材：大米适量、腊肉一块、豌豆一两左右、植物油少许。 再准备一些葱花。 大米洗干净倒入电饭煲中加入清水按正常煮饭程序煮熟备用。（这里也可以用高压锅，比较节省时间） 我买的是风干的腊肉，所以清洗了一下浸泡了一段时间。 把洗好的腊肉切成小丁待用。 热锅凉油，下入葱花爆香，然后加入切好的腊肉慢慢煎炒出香味。
这时候可以加入两勺生抽和一勺老抽继续翻炒至上色，再加少许白糖提鲜。 接着倒入焖熟的米饭和豌豆搅拌均匀，让每一粒米饭都包裹上一层诱人的光泽。 最后撒些葱花点缀更香哦！
2.腊肉白菜粉丝煲 一道热腾腾的煲仔菜，鲜香软糯又开胃。 准备一颗大白菜清洗干净切丝待用。 粉丝用热水浸泡至软待用。 锅中热油，下入腌好的腊肉小火煎至出油并呈金黄色。 接下来爆香葱白和小米椒。 倒入切好的大白菜大火煸炒至变软。 加入泡软的粉丝一起翻炒均匀，再淋上适量蒸鱼鼓油和香油调味即成。 热气氤氲的煲仔菜，香气四溢，看着就很有食欲呢！
3.腊肉烩甘蓝 这道菜色彩缤纷，清新爽口。 准备一颗紫甘蓝剥下外层用清水冲洗干净。 用刀剁成细腻一些的菜末。 红椒去籽后与葱姜一同切碎。 锅里加入适量植物油烧热，爆香葱碎、姜丝和红辣椒。 放入剁好的紫色甘蓝大火煸炒，烹入适量生抽和食盐拌匀，关火后撒上香菜即可。 这样一道颜值与口味兼具的佳肴就完成啦！
4.腊肉炒豆芽 这可是我奶奶教给我的拿手菜，咸香可口超下饭。 准备一碗黄豆芽挑出杂物洗净待用。 锅内加水将黄豆芽煮至刚熟的状态捞出沥干水分。 小葱切葱花。 青红椒去籽后切成细丝。 五花肉洗净切成薄片。 锅内加油烧至五成热，依次下入五花肉片和小葱煸香后再加豆瓣酱、辣椒面炒香。
最后倒入焯过水的黄豆芽爆炒片刻就可以啦。 炒制的期间要不断翻炒以免糊底。 这道家常小菜香辣开胃，超级下饭。
5.腊肉荷兰豆 我觉得蔬菜炒腊肉是最妙的一道搭配之一。 先把腊肉用清水冲洗干净，再用冷水浸出血水。 荷兰豆去掉两侧角筋，蒜切片待用。 锅内放清水煮开后，加入腊肉，待沸后撇去浮沫，盖上盖子转小火煮二十分钟左右。
取出晾凉后切成薄片。 另起锅倒少量植物油，油温五成热时，放入蒜片爆香，再倒入荷兰豆快速翻炒。 待荷兰豆彻底熟透，加盐、鸡粉、生抽调味，最后淋上香油便可出锅。 这一盘翠绿相间的菜肴便做好啦！ 清香脆嫩，美味又健康。