鲜墨鱼怎么烧好吃？
做法如下： 原料：新鲜墨鱼500克（已经处理过内脏，洗干净）、蒜头12瓣、葱3根、辣椒4个。 调料：生抽2汤匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉少许、白砂糖1/2汤匙。 做法： 第一步，准备食材。 第二步，将墨鱼清洗干净后用刀将其分成三段；大蒜去皮清洗干净备用。 第三步，热锅凉油，放入蒜末爆香。
第四步，加入切好的墨鱼段，大火爆炒片刻。
第五步，烹入适量的料酒，炒香。
第六步，加入清水适量（大概可以没过所有墨鱼块），加入生抽、老抽和白糖，烧开后转小火煎至汁浓味厚。
第七步，最后撒上葱花和胡椒粉即可出锅。 Tips： 1.因为墨鱼的腥味较重，所以处理起来比较麻烦，在清洗的时候可以用剪刀剪去眼睛和嘴巴，这样会比较省劲。
2.炒制的过程中要大火快炒，这样可以使做出来的菜口感更好。如果时间不充分，也可以放入烤箱内烤制一下，也很不错呢！