猪肚要怎么炖才好吃？
1、将生猪肚清洗干净，放入沸水中焯一下去除腥味，捞出沥干； 2、青椒去籽，切成块状备用； 3、取一砂锅，放入适量清水煮开，再放入猪肚、白酒、生姜和葱白，用大火煲开之后，小火慢炖一小时左右；
4、加入青椒块再煮上十来分钟，期间调入盐，待青椒煮熟即可食用了。 这道汤品有健脾养胃的功效，非常适合脾胃虚弱的人食用。不过，需要提醒的是，因为此汤偏热性，因此内热较重、阴虚火旺的人不宜食用。
除了上面的方法外，还可以把猪肚洗净切细，再用开水焯一遍，然后与大米同煮成粥服用，可治小儿积食、乳食停滞；也可以把猪肚放砂锅内，加生姜汁适量，煮至肚烂，吃肚饮汤，治疗胃寒疼痛，胃溃疡；如果患者出现腹泻的症状，可以把猪肚蒸熟后切块，然后与米共煮成粥食用，对脾胃虚弱所致的腹泻有很好的功效等等。
总之，猪肚的营养价值较高，且药食同源，是滋补佳品，适宜于长期食用。不过，需要注意的是，由于猪肚中蛋白质含量较高，因此一次不要吃得太多，以免腹胀不适。