葫芦瓜怎么烧好吃？
夏天是吃葫芦瓜的季节，葫芦瓜又叫做瓠子、葫芦、葫芦瓜、葫芦梨等，是夏秋季节主要蔬菜之一。据古书载，“汉时，南瓜有青皮、白皮二种”“今南中之地，夏月则有青皮的”；又载，“冬瓜有灰皮、黑皮、黄麻皮三色，形如琵琶” 。可见古人对南瓜和冬瓜的区分还是较为细致的。不过，现代科学证明，所谓青皮南瓜实际就是老熟冬瓜，只是外皮绿色而肉质肥厚，味道甜腻，适合做汤、炒菜或焖饭。至于黑皮南瓜则是由表皮至果肉全为深色，多分布于广东等地，其实质与黄麻皮冬瓜差不多。
【清炒葫芦】
原料：嫩葫芦1个 葱花少许
调料：盐适量
做法：
1.准备一个嫩葫芦（注意不要买到老葫芦），冲洗干净后，用勺子将葫芦瓤刮干净，然后刮去薄皮，切成块状待用。
2.锅内热油，加入葱花爆香，下入葫芦快速爆炒片刻，调入适量精盐，起锅装盘上桌即可。
Tips：
①削下的葫芦皮、瓤也不要丢了，可以用来煎水做菜，别具风味。比如，用葫芦皮可以煎制一道美味菜肴——葫芦皮烩肉丁。
②如果买到的葫芦老嫩适中，可以直接把葫芦用刀刮去表皮，然后清洗干净，带皮一起下锅蒸煮或者凉拌着吃，味道也很好。