面包放什么好吃吗?
这就要说到我们面包的配料了,做面包的主要原料是面粉、水、酵母。制作面包时这些食材的比例相当重要,直接影响着面包最终的质量和口味。 一般来讲,做面包的时候面粉与水(冰水)的总比例应该保持在50%左右,比如500g面粉需要搭配250ml的水。当然这个数值并不是固定不变的,会根据粉类的不同、配方整体调配而有所变化。不过大家可以作为一个参考。
而酵母则是影响面包风味和口感的另一关键因素。目前市面上卖的酵母都已经被处理过,不用先浸泡也可以使用。使用方法也非常简单,按照分量直接添加到面团里就可以了。不过在夏天的时候建议大家购买低温酵母,因为高温会导致酵母失去活性,从而影响发酵。 而决定一款面包最终风味的关键则在于配料,也就是我们常说的“内馅”或者“辅料”。
常见的面包馅料有豆沙、水果、核桃仁、花生、芝麻等,而为了让面包的口感变得更加丰富,我们可以通过搭配不同的馅料来实现。比如乳酪欧包搭配香蕉;红豆吐司搭配鸡蛋;红枣核桃面包搭配牛奶……只要你想得到,就可以做起来! 在烘烤时,面包表皮会产生焦糖化反应,产生独特的烘焙香味,这也是很多人喜欢面包的重要原因之一。所以想让你的面包更加好吃,烤制的工艺也很重要。
首先在烤盘上最好铺一层油纸,防止面包黏连,影响美观。其次烤箱温度和时间要控制好,一般来说,烤箱的温度越高,时间越短,出来的效果就越酥脆。如果温度低或是时间太长,都会导致面包软塌难看。 最后就是装饰啦~在面包冷却后可挤上奶油,撒上糖粉,做成奶油蛋糕式的面包;或者在表面划上几刀,抹上蛋黄酱或沙拉酱,摆上生菜、草莓等,做成沙拉面包。当然你也可以继续发挥你的想象力,做出更多有趣又好吃的面包。