怎么炸丸子好吃简单？
我炸了十多年丸子了，从油炸到电炸，从卤水豆腐丸子、香菜丸子等到肉丸子、藕丸子和鱼丸，什么方法都用过，最后得出一个结论——最简单的食材，用最简单的做法，是最好的！ 今天给大家分享一道我最爱吃的萝卜丸子，做法简单，酥脆可口。
原料： 白萝卜一根（大约3斤左右） 鸡蛋2个 面粉50克 葱白适量 食盐、食用油各适量
制作步骤：
1.白萝卜去皮洗净擦成细丝，加入两勺盐腌制半个小时，杀出水分备用。如果水比较多，把萝卜丝挤干。
2.准备好面粉和鸡蛋。
3.把面粉和鸡蛋、葱花加入萝卜丝中搅拌均匀。
4.锅中倒入足够的油，烧至七成热时转为中小火，一只手拿着锅铲，另一只手取一团面糊放入锅中炸至定型并浮起在油面上即可捞出。全部炸完沥油装盘。
小贴士：
1.我用的是老式烧柴火的土灶，如果没有这种大火力的灶台，建议分几次炸，否则容易粘锅。
2.搅拌好的面糊应该比较浓稠，比酸奶稀一点就可以了。
3.这道菜最重要的是油温的掌控，太高会产生油烟污染饭菜，太低则不容易糊，但是会损失一部分脂肪。判断油温是否合适有两个方法：一是把筷子插入油中，周围能迅速形成环状就是合适的温度；二是把筷子放入水中，用筷子夹住上面的一端，下面的一端可以入水但没有水冒泡，也是合适的温度。