怎么做虾仁饺子好吃？
276赞了，谢谢大家！ 更新一个超好吃的做法啊～ 准备食材： 大虾，胡萝卜（可以不放），葱，姜 调料： 生抽，老抽，白糖，白胡椒粉，料酒，香油 具体步骤如下： *所有食材和调味料准备好以后，开始处理大虾。先用剪刀把大虾的须、脚、头部分别剪下来，然后把大虾清洗干净，用牙签在背部挑出虾线，这样处理过的虾干净又新鲜； *胡萝卜去皮洗干净后擦成丝，再把葱姜分别切成粒状备用；
*煮锅中加入适量的清水，放入切好的葱姜，调入适量生抽、老抽、白糖、白胡椒粉和料酒，把虾仁放入锅中，盖上盖子大火炖煮；
*等到虾仁变得透明且熟透后，加入准备好的胡萝卜和虾头，再炖15分钟左右至汤汁变浓； *最后淋入适量的香油拌匀即可盛盘。 这道菜中，我用到了两勺豆瓣酱，因为我家孩子不爱吃辣，所以没放辣椒。如果吃辣的同学可以用辣椒粉代替豆瓣酱，味道也非常棒。
下面简单介绍下我做馅饼的方法： 做馅饼的关键就在于和面了。一般我都是晚上和面，然后放到冰箱里冷冻起来，第二天早上来做。和面的时候，最好能够混合使用高筋面粉和低筋面粉，做出的馅饼皮会更柔软并且富有弹性。 和面的时候，除了酵母之外，还可以适当加点小苏打，这样可以让面团更加蓬松。 我一般都是晚上和面，放在冰箱冷藏室里，第二天直接做，非常方便。
发好的面团一定不要直接揉，否则会很难成形。正确的方法应该是排气，擀平，然后再折叠起来。 用擀面杖把面团擀成长方形薄片，厚度大约0.5cm左右为佳。 如果有压面机的同学，可以把薄片放进去，压成薄厚均匀的面饼。没有压面机的，就用刀剁碎吧…… 包好馅料后，做成圆形的包子形状，放置一段时间，让面团吸收水分变松软。 平底锅或者电饼铛预热后，不用刷油，直接把包子放进去烙制。底部变色后就熟了。
如果想要皮薄馅大，而且层次丰富的千层饼的话，这里有一个小技巧教给你——擀好的面片，从中间卷起来，卷得越紧越好。然后从上往下划开，尽量划深一点，但不要切断。再用擀面杖轻轻擀成长方形。 这样处理的饼薄厚适中，层次丰富，非常好吃。 喜欢脆皮的可以多晒一会。我比较喜欢吃软一点的，就不晒太久。