胡萝卜藕丁怎么炒好吃？
莲藕的营养价值很高，富含淀粉、蛋白质以及人体所需的多种氨基酸和微量元素。 红萝卜（也就是胡萝卜）含有丰富的维生素A原，在人体可转化成维生素A，有“护眼小达人”之称；而且红萝卜中的胡萝卜素含量很高，是补充维生素A的优质来源。 两者都含有人体所需的维生素和矿物质，搭配在一起炒菜，营养更全面。
【胡萝卜藕丁炒鸡】
所需食材：三黄鸡半只、胡萝卜1个、鲜藕1节、香葱3根、生姜4-5片
烹饪步骤：
1. 准备半只三黄鸡洗净剁成小块，加入少许盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱腌制入味（大约20分钟）。
2. 把胡萝卜去皮洗净切成薄片；鲜藕去掉表皮擦净，刮去内壁粘液，也切成薄片。 这里要强调一下，切好的藕不要直接下锅炒或煮，因为其中含有丰富的多酚物质，在受热后很容易氧化变黑。
3. 起锅烧油，油温烧至七成热，下入鸡肉滑炒变色，盛出备用。 这一步一定要注意控制好油温，否则很容易糊锅。
4. 另起油锅，下入葱花、姜丝爆香，再倒入胡萝卜和藕片一起翻炒，调入适量盐和生抽，炒至变软。
5. 最后倒入提前腌好的鸡肉，大火爆炒出香味，即可出锅。 这样一道鲜香扑鼻的胡萝卜藕丁炒鸡就做好了，是不是很简单？
小贴士：
1. 三黄鸡属于土鸡之一，肉质更加细嫩鲜美，如果直接用普通的鸡肉来做这道菜，口感会更柴。
2. 在锅中烹炒时，要注意控制油温，以免煳锅。