牛乳蒸什么好吃？
作为西北人，对奶制品有着强烈的执念，除了牛奶酸奶之外，我还会做奶酪、奶皮子、黄油、奶渣等等，用这些原材料做了很多美食，今天分享其中一种——香煎奶渣。 以前我是不怎么吃奶渣的，总觉得味道怪怪的，后来做了烘焙，买回来的奶油（脱脂）放在烤箱里烤着玩时，忽然想到可以用奶渣来代替奶油啊！于是做了好多蛋糕、小点心，加在里面味道居然很不错。
这次用的原料是我前几天做的奶酪，用奶酪和牛奶熬成粘稠的酪浆，上面浮了一层金黄色的油，用滤网过滤后凉置，形成了可以流动状态的奶酪酱。 准备两个容器，分别铺上保鲜膜，把奶酪酱分别舀在保鲜膜上，盖紧盖子，送入冰箱冷藏4个小时以上，直到完全凝固。 我做的是两厘米厚的方形奶酪方，冷藏完后取出切成均匀的薄片。
锅里热油，将切好的奶酪片放进锅里煎制，一面煎至金黄色后翻面继续煎另一面，整个过程保持小火。 煎好的奶酪片盛出，可以撒上少许胡椒粉增加风味，我还用巧克力牛奶和黑巧克力做了酱汁，浇在煎好的奶酪片上更好吃。 用同样的方法可以将剩下的奶酪酱全部做成奶酪片，只是煎的时候火候要自己把握，不要太大火，以免烧焦。这个甜品做好的样子是这样的。 我觉得配咖啡或者奶茶都很好喝，如果你口味重一些，也可以配上红茶或者是格瓦斯来做一杯味道独特的冷饮，夏天快到了，可以做给心爱的她（他）一起来品尝哦~